"Savez-vous planter les choux,

A la mode, à la mode...

Savez-vous planter les choux

à la mode de chez nous ?"

Pendant qu'Eva apprends la chanson à l'école, maman la mets en pratique. Mais je vous rassure elle ne le fait ni avec le pied, ni avec le nez !

Les derniers choux chinois sont (enfin) plantés dans la grande serre à côté des blettes. Les choux-fleurs de cet hiver seront plantés quand Gilles aura fini de mettre le compost de fumier (jeudi normalement). Pour l'instant il n'a rien cassé sur l'épandeur à fumier : on croise les doigts pour que ça dure !

Le programme de la suite de la semaine :

-Ramassage des courges et mise au chaud,

-Fin du ramassage des pommes,

-Tri des pommes et préparation pour la presse du WE prochain,

-Semis sous serre.

La photo du jour pour les botanistes :

une fleur mystère dont il faut trouver le nom...

et le premier qui me dit "chicorée" je le préviens il a tout faux !

"Pom, pom, pom,

C'est l'automne

Si monotone ..."

Le premier qui retrouve le nom de l'auteur-compositeur-interprète français de cette chanson gagne tadam ! euh quoi d'ailleurs ? Un pot de gelée de mûres. Chouette, non ?(Emilie si tu es là c'est un jeu fait pour toi !)

Bon aujourd'hui les premières strophes de la chanson s'accordaient au temps : venteux, gris, mouillé et lourd.

Et oui c'est l'automne !

Du coup on a trié les pommes pour préparer le chantier jus de pommes du WE des 19-20 et 21 Octobre prochains. Je vous explique ce sera juste au début des vacances de la Toussaint et ce sera bien ! Oui, oui il faut venir nous aider vous repartirez avec une bouteille de jus tout frais pressé, quel régal. Et  plus on est nombreux, plus c'est sympa puisqu'on peut tourner sur les ateliers.

En gros comment ça se passe :

D'abord les pommes sont triées. Elles sont déjà pré-triées (c'est ce que nous sommes en train de faire) mais dans deux semaines il y aura forcément de nouvelles pommes qui se seront abîmées et qu'il faudra enlever.

Ensuite les pommes sont mixées dans un broyeur de type broyeur de végétaux et la compote obtenue coule dans une poubelle.

La compote de pommes est placée dans des toiles de jute sur plusieurs épaisseurs et mise à presser, le jus s'écoule. Les guêpes et les enfants adorent (et il n'y a pas qu'eux !)

Le jus est mis à décanter dans une tonne à eau pendant la nuit : les impuretés (sable, pulpe grossière etc) tombent au fond

Le second jour on lance la pasteurisation : il faut avoir pressé suffisament de jus pour ne pas avoir à stopper le processus.

Le jus passe dans un serpentin qui baigne dans une cuve à eau chaufée par le dessous afin d'atteindre la température de 75° C environ (si on dépasse les 90°C le jus aura un petit goût caramélisé).Il est mis en bouteilles et bouché fermement pour une conservation parfaite pendant deux ans au moins.

Il y a deux ans pour faire 1500 litres nous avons mis le WE ( début du chantier samedi à 10h et fin le dimanche à 2h je crois ( j'étais partie me coucher avant ayant bien participé le samedi jusqu'à près de 2h du matin déjà))

Comme cette année nous avons beaucoup de pommes, Fred et Muriel les voisins ont réservé la presse un jour de plus.

Ce chantier nécessite un nombre de bras variable selon les étapes.

Lors du pressage :

beaucoup de personnes au tri

+ 2 personnes au broyage

+ 3 personnes à la mise en presse

-----------------------------------------------

= au moins une dizaine de personnes pour pouvoir faire des pauses et se relayer, faire manger les enfants et manger, et papoter puisque c'est quand même un grand moment digne des coups de mains entre voisins du siècle dernier (ou plutôt celui d'avant même).

Lors de la pasteurisation :

2 personnes qui remplissent et bouchent

+ 2 personnes qui mettent les jus en cageots

+ quelques personnes qui lavent des bouteilles car il y en a toujours qui manquent....

Sachant que le second jour où on commence la pasteuristion en général la presse n'est pas finie, il faut donc une dizaine de personnes plus au moins 4 personnes = 14 personnes.

Ben dites donc ça fait du monde !

Si vous avez envie de participer dites-le nous assez rapidement et venez nombreux (amenez vos amis !) avec des petits quelques choses à grignoter/partager.

Et au fait qui a trouvé l'énigme au début de l'article ????

@ bientôt avec vos réponses

Des wwoofers écossais sont arrivés ce dimanche : une famille dont la petite fille a deux ans et demi et qui s'est tout de suite entendue avec Eva.

Avant leur arrivée les enfants avaient passé leur après-midi a adopter une mante religieuse en lui donnant des criquets à manger ça donnait ceci :

Robin : -"ouais encore un"

Eva : -"bravo Robin !"

Explication de la situation : Robin venait d'attraper un criquet avec plus ou moins de délicatesse (ce qui donnait en général un criquet peu réactif) qu'il donnait à la mante religieuse qui n'avait qu'une idée : la fuite ! Mais elle était surveillée de près par Eva. Elle a quand même fini par s'"escapat" en volant ce qui les a bien étonnés tous le deux.

Bref pendant ce temps là je nettoyais la serre à plants et la rangée de persil et ciboulette et voici le bouquet que j'ai fait avec les fleurs du jour.

Grâce à Farida vous l'aurez enfin cette recette ! C'est la seule à avoir laissé un commentaire. Merci qui ?

Alors voici la recette qui va vous faire saliver...mais encore faut-il savoir patienter car on ne déguste qu'après un temps de repos (quelques jours à quelques semaines pour les plus patients) afin que le vinaigre ait fini de cuire(ramollir) les tomates.

Les ingrédients :

65g de tomates séchées (pas cuites ou cramées juste séchées longuement )

100ml de vinaigre (blanc ou de cidre...égal)

100ml d'eau

1 gousse d'ail

des herbes de provence ( une bonne cuillère à soupe)

et de l'huile d'olive première pression à froid qui ne rancira pas

Mélanger les ingrédients (sauf les tomates) dans une casserole et faire cuire doucement jusqu'à ce que l'ail soit tendre.

Verser ce mélange sur les tomates dans un bol (on peut passer le jus pour ne pas avoir les herbes et garder un aspect fondant aux tomates) pendant quelques minutes. Egoutter les tomates et les placer dans un bocal puis les recouvrir d'huile.

Ces tomates se conservent longtemps : la preuve j'en ai fait en aout 2010 et je les ai retrouvées l'hiver dernier elles n'avaient pas bougé et l'huile n'avait pas ranci. Trop Bonnes ! Et en plus c'est joli...mais la photo ce sera pour demain car il est tard maintenant...

Ben alors ils sont où vos commentaires. Vous connaissez l'histoire quand même : "pas de bras, pas d'chocolat" !

Pas de commentaires... pas de recettes!

Heureusement il y en a une qui suit : merci à Françoise, toujours là quand il faut.

Pour la peine je vous mettrais la recette ce WE, si internet fonctionne...

La photo du jour :

La tomate mystère qui m'a occupé l'esprit pendant quelques jours.

Sur l'étiquette en bout de rang il y avait marqué "Evergreen" qui est une tomate vert émeraude que nous avions fait il y a deux ans. Or les tomates qui mûrissaient ne ressemblaient pas du tout à de l'Evergreen. Mais qu'était-ce donc ?

Après une recherche dans mon catalogue des semences Kokopelli, bingo j'ai trouvé : la verte allemande de tante Ruby ("Aunt's Ruby german green") . Kokopelli m'avait envoyé l'an dernier en cadeau un sachet de graines de cette tomate que j'ai semées et qui ont donné de très belles tomates mais pas du tout de l'Evergreen comme marqué sur l'étiquette. Un petit lutin farceur a dû jouer avec mes étiquettes, je soupconne quelqu'une d'être venue jardiner dans ma serre à plants...

Bon WE à tous