On entame le sprint final pour la préparation du chantier 'jus de pommes'.
Aujourd'hui j'ai fini de récolter les derniers arbres mais il reste encore à repasser sur les premiers que nous avions commencé où nous avions laissé les pommes moins mûres (2h de travail environ).
Demain il faudra trier les pommes ramassées hier et aujourd'hui.
Les questions qu'il reste à aborder :
- Combien de kg de pommes avons-nous ?
- Combien de litres de jus allons-nous obtenir ? (<1.5 kg de pommes pour 1L de jus)
- Combien de bouteilles avons-nous ?
- Combien faut-il en racheter ainsi que de capsules ?
Voici une petite video de "comment on ne fait pas le jus de pommes chez nous":
http://comment-fabriquer.blogspot.fr/2010/03/comment-fabriquer-le-jus-de-pomme.html
Les grosses différences entre le jus de pommes obtenu dans la video et le nôtre :
- pas d'utilisation d'enzymes pour avoir plus de jus,
- pas de filtration ni d'hyperfiltration,
Ce qui nous donne un jus plus "brut" mais meilleur. Ce sont les propres enzymes des pommes qui "travaillent" le jus dans les bouteilles et lui donnent un arôme vraiment unique. Alors oui il faut attendre un peu plus longtemps (3 mois environ) pour avoir les arômes mais ils ne disparaitront pas avec la filtration et nous aurons moins de jus mais il sera meilleur.
Nota Bene : on peut très bien le boire avant aussi !!! Il est déjà très bon.
La dernière grosse différence : la quantité
Et on en revient à la question : oui mais COMBIEN de litres !
Une petite question subsidiare pour les amateurs de concours :
Combien d'heures allons-nous mettre pour presser tout ce jus ? (sachant que nous sommes limités à 24h × 3 = 72 heures)
Bon je m'en vais compter de ce pas les cageaots poura voir un aperçu.
@ bientôt
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